蒜黄炒蛋
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Keeey丶
上大学时有个同学超级爱吃食堂的蒜黄炒鸡蛋。可以一个连续星期的吃蒜黄炒鸡蛋。我虽有好奇，但总是不跟着她的步调。于是乎，到了今天我才真正吃到了蒜黄炒蛋。我用的是鸭蛋，不是鸡蛋。原因是：总觉买不到正宗的鸡蛋，不如买鸭蛋放心。
鉴于鸭蛋有更浓的腥味，放点白酒或者料酒就可以解决。味道是真的不错，而且它简单易炒作！
鉴于鸭蛋有更浓的腥味，放点白酒或者料酒就可以解决。味道是真的不错，而且它简单易炒作！
时间: 10分钟内
食材
蒜黄
200g
鸭蛋
2个
油
适量
盐
适量
辣椒
2个
白酒
适量
鸡精
少量
步骤
-
1. 新鲜鸭蛋两个，加点盐，滴几滴水后，打散。 -
2. 蒜黄要把茎叶分开切。
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3. 辣椒切粒。
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4. 锅洗干净，倒入油。
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5. 等油热到8分时，倒入蛋液。
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6. 油不可不热，动作一定要快。不然鸡蛋炒的太老，影响口感。
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7. 锅里还剩点炒鸡蛋的油，不可浪费，倒入辣椒。
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8. 再倒入蒜黄茎。
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9. 最后加入蒜黄叶和鸡蛋。同时放入精盐和白酒。
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10. 成了。
小贴士
1.蒜黄茎叶要有先后顺序，这样炒出来的蒜黄才嫩。
2.鸭蛋不可炒的太来，在打散不过程中可适量的加几滴水。
3.添点白酒或者料酒，可以去鸭蛋的腥味。
2.鸭蛋不可炒的太来，在打散不过程中可适量的加几滴水。
3.添点白酒或者料酒，可以去鸭蛋的腥味。