培根扁豆
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ltsawSo
某人说我整个一菜场白痴,因为菜场里总有我叫不出名字的菜,永远是某人买菜比我便
宜质量又好,BS,严重BS菜场那些卖菜的,顺便连某人一起BS 下!
今天这个蔬菜,长的像四季豆,比四季豆要大要扁,我还以为会有什么新鲜名字,问了下
老板娘,就叫大扁豆.
家里有上次麦德龙买的大包装培根,小哲反正已经死活不肯当早饭吃了,那得想另外法
子加油吃啊.切片跟大扁豆一起炒,味道还真不错!
宜质量又好,BS,严重BS菜场那些卖菜的,顺便连某人一起BS 下!
今天这个蔬菜,长的像四季豆,比四季豆要大要扁,我还以为会有什么新鲜名字,问了下
老板娘,就叫大扁豆.
家里有上次麦德龙买的大包装培根,小哲反正已经死活不肯当早饭吃了,那得想另外法
子加油吃啊.切片跟大扁豆一起炒,味道还真不错!
时间: 10-30分钟
食材
培根
200g
大扁豆
300g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片. -
2. 烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.
-
3. 煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.
-
4. 把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.
小贴士
扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物
碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血
性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮
内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。
碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血
性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮
内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。