培根扁豆
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程捉傅赣棕
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时间: 10-30分钟
食材
培根
适量
大扁豆
适量
步骤
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1. 大扁豆浸泡洗净,斜刀切成菱形,培根切成小片. -
2. 烧热锅,不放油,直接放培根进去煎,煎至金黄色,盛起待用.
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3. 煎培根的油不要倒掉,用来炒扁豆,如果不够可以加点色拉油.烧热油,放扁豆进去煸炒,然后放少许水煮两三分钟至扁豆熟透.
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4. 把煎好的培根放进去一起翻炒,加适量精盐,鸡精,炒匀出锅.
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5. 撰写制作步骤
小贴士
扁豆四季豆这类蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100C以上，使四季豆车彻底煮熟，就能破坏其毒性。
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