酸奶戚风蛋糕
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流年里沉淪以风
中学生开学后，连喝酸奶的时间都没了，晚饭后拿出来，临睡前又放回冰箱，上学期间还是买杯装酸奶吧，插上吸管喝着不费时间。
自制的酸奶比较浓稠，保质期又短，眼看三天了，只能作为食材了，嗯，不知酸奶做出来的蛋糕味道如何?
自制的酸奶比较浓稠，保质期又短，眼看三天了，只能作为食材了，嗯，不知酸奶做出来的蛋糕味道如何?
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
酸奶
80g
低筋面粉
100g
植物油
50g
细砂糖
80g
步骤
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1. 鸡蛋分出蛋清和蛋黄； -
2. 蛋黄加20克白糖；
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3. 用打蛋器打发到浓稠，分三次加入植物油，每次搅打均匀，充分融合后再加；
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4. 加入酸奶，轻轻搅拌均匀；
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5. 加入低筋面粉，用拌刀翻拌均匀；
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6. 蛋清打到鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，继续打，中途中分两次加入剩余白糖；
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7. 打到干性发泡状态，提起打蛋器，蛋白拉出直立小尖角；
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8. 盛三分之一蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀；
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9. 将拌匀的液体倒入剩余蛋白，翻拌均匀；
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10. 蛋糕模具底部裹上一层锡纸，以防漏液； 将蛋糕糊倒入模具；
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11. 预热烤箱150度，放入下层，烤1小时左右；
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12. 烤好后，插入牙签，出来不粘液体表示烤熟了；
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13. 将蛋糕立即倒扣在烤网上，冷却；
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14. 脱模，可以直接吃，或裱花食用。
小贴士
拌蛋糕糊时不能搅拌，以免消泡；
烤制时间和温度根据实际情况调整。
烤制时间和温度根据实际情况调整。
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