豆角炒肉
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柾月赫兹
有一段时间没买豆角了，觉得大棚菜的豆角水分很大，没有秋季大地里的好吃。昨天去超市看见豆角觉得还行，就买了些，回家就和小炒肉炖了一下，还错，给打5分吧。
食材
豆角
400g
瘦肉
250g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
生抽
适量
蒜
适量
姜
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 精肉切片后用适量生抽和淀粉腌渍10分钟。 -
2. 长豆角洗干净。
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3. 掰成小段。
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4. 姜、蒜切末。
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5. 炒锅热油，炒香姜末后放入腌渍好的肉滑炒。
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6. 放入胡椒粉，炒匀。
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7. 放入豆角段。
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8. 翻炒均匀后加点水盖好炖一下。
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9. 大约15分钟后，汤汁快收干，放入蒜末和鸡精炒匀，水淀粉勾芡出锅。
小贴士
肉提前用生抽和淀粉腌渍一下，炒出来很软嫩。