蒜蓉西兰花是一道营养丰富，健康美味的简易家常菜。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面。最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。