麻婆豆腐
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唐宛如赛高基吔
麻婆豆腐,也称为陈麻婆豆腐,是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。
麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐始创于清代同治年间,由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子,故称为麻婆豆腐。
麻婆豆腐外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味,突出了川菜“麻辣”的特点。
时间: 10分钟内
食材
豆腐
2块
猪肉末
250g
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
葱花
适量
姜片
适量
豆瓣
适量
步骤
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1. 豆腐洗净
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2. 准备葱花,豆豉,姜片
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3. 豆腐切块
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4. 热锅放油,倒入瘦肉末翻炒后放入豆瓣酱翻炒
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5. 放入豆豉和姜片翻炒出香味
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6. 倒入豆腐块
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7. 加入适量清水盖盖焖至熟透
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8. 放入葱花,盐调味即可
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很简单,无技巧