酸菜炒粉
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明昊明琴
秋天买来大白菜，洗净放入大缸中腌制成酸菜，到了冬天就可以吃了。自己家腌制的酸菜，没有任何添加剂，安全卫生，吃起来放心，味道很不错。用五花肉炒酸菜，如果再加点粉丝，就更好了！
时间: 10分钟内
食材
五花肉
100g
酸菜
400g
粉丝
100g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 酸菜洗净，切成丝备用。 -
2. 粉丝用水焯一下，备用。
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3. 点火坐锅，放入油，加入肉片、葱、姜翻炒。
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4. 肉变色，放入酸菜，加入花椒粉。
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5. 倒入酱油。
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6. 加料酒，翻炒。
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7. 放入焯好的粉丝，加点水，放入盐。
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8. 待快熟了，放入蒜末，翻炒即可。
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9. 开胃的酸菜炒粉出锅。
小贴士
切酸菜的时候，最好先片一下，再切丝，酸菜能更细一些；炒时最好放五花肉，因为酸菜比较喜油；焯粉丝时千万不要过火，以免影响口感。