茭白炒肉片
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好学生我沺殊
明代有一首“咏茭”的诗，“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。” 作为江南三大名菜之一的茭白，新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味真是美味呀。
时间: 10分钟内
食材
猪肉
50g
茭白
400g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 选取梅肉，肉质鲜嫩。 -
2. 茭白洗净切片备用。
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3. 热锅凉油，加入葱花和肉片翻炒。
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4. 炒至肉变色即可。
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5. 加入茭白翻炒。
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6. 加入盐翻炒。
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7. 加入水淀粉翻炒。
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8. 炒至淀粉包裹住茭白。
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9. 再加入少量的水，烧开后盛出。
小贴士
由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收，凡患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。不宜与豆腐同食，否则易形成结石。