针菜木耳炒鸡块
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一百玫瑰啦喎
这菜已经做了好几天了，一直没时间发上来。那天自己休息在家，就想煮食，一连做了几道小菜，算这个卖相最好的了，我就喜欢吃里面的木耳和针菜，有鸡的味道，好味！
时间: 10-30分钟
食材
鸡块
250g
针菜
50g
木耳
100g
油
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
生粉
适量
姜
适量
步骤
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1. 木耳是水发的那种，针菜是干的，需先浸泡换水2次，约浸泡15分钟 -
2. 鸡剁成小块，用生抽、生粉、糖、盐腌10分钟，时间长些更入味。
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3. 烧热锅，下油放入姜爆香。
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4. 倒入鸡肉铺开，慢火煎完一面。
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5. 翻过来煎另一面，再炒匀。
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6. 约见鸡肉颜色变白时，放入针菜和木耳，炒匀，盖上盖焗一焗。
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7. 开盖时加糖。
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8. 加盐炒匀。
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9. 最后加上少许酒，炒匀。
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10. 上碟开饭咯。
小贴士
肉类加入生粉会更滑，有粉的肉类煎的时候容易粘锅，因此在放入时不要马上翻动，静止几十秒再翻过来，这样就不会粘锅。
炒肉类放些酒会令肉更香。
炒肉类放些酒会令肉更香。