香芋甜派
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没有腹肌program
看到市场有新鲜的芋头，忍不住买个回来，从来没做过派，今天以这款开场啦！
结果得到了无数个赞，
耶!
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耶!
食材
黄油
62克
低筋面粉
125克
糖粉
40克
盐
1/8小匙
冷水
30克
荔蒲芋头
210克
糖粉
40克
无盐黄油
15克
步骤
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1. 黄油从冰箱取出切成小块和糖粉、盐、面粉抓搓成粗沙子状，倒入水和成团，放入冷藏室醒一个小时 -
2. 芋头去皮，切成大块蒸熟
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3. 趁热用叉子压碎，加入黄油和糖粉，
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4. 把芋头倒入保鲜袋中，用擀面棍擀压致细腻
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5. 醒好的面团取出，擀成簿片
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6. 把面皮放派模上，从模具边缘压去多余的面片
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7. 用叉子扎出洞眼，防止烤的时候底部鼓起来
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8. 把芋头馅团成模具差不多大小，放入派皮中
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9. 把从边缘压下来的面皮压成面片入冷冻室冻上五分钟，取出切成条状
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10. 如图错开编成网状
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11. 同样从边缘处压去多余的面片，压下来的面片可再次擀成片冷冻切成条状再次使用
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12. 表面刷上薄薄的一层全蛋液，入烤箱上下火180度，中层，30分钟
小贴士
1.面团不能过度揉搓，以免起筋影响酥松的口感
2.烤箱提前用190度预热
3.装饰用的面片以不沾为佳，此处做法是夏天操作
2.烤箱提前用190度预热
3.装饰用的面片以不沾为佳，此处做法是夏天操作
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