黑加仑面包布丁
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醉笑三千席吕
跟着导师学做面包布丁,家中没有蔓越莓干,于是用黑加仑干替代,还加了点杏仁片,感觉口感更丰富了哦!导师说:面包布丁有三个层次的口感,一是有香酥的面包表皮层, 二是有软嫩的面包夹杂着爽滑的布丁层,三是有底部果干的酸甜味。做成了之后,细细的品味,还真的是不同的口感,最喜欢表层的香酥,当然其他两层也是爱不释口啦!品着如此美味的面包布丁,非常感谢导师的辛苦付出,谢谢!
食材
鸡蛋
2个
淡奶油
100ml
牛奶
50ml
吐司
3片
黄油
30g
砂糖
20g
黑加仑干
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 备好食材
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2. 吐司切去四边,也可以不切边切块,或者自己手撕成块状;
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3. 摆入烤盘油纸上;
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4. 放入预热好的烤箱170度10分钟,看到表面有金黄色即可;
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5. 烤好的吐司备用;
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6. 淡奶油中加入20克细砂糖,放入容器中;
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7. 隔水加热搅拌,让砂糖融化,不需要煮开;
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8. 待放凉以后加入两个蛋黄拌匀;
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9. 加入牛奶,搅拌均匀;
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10. 将布丁液过筛,过滤后的液体会更细腻,备用;
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11. 准备一个烤碗,然后在烤碗底部摆入少许黑加仑干和杏仁片;
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12. 融化的黄油;
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13. 把烤好的吐司块一面沾上黄油液体;
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14. 放入已经铺好黑加仑干和杏仁片的烤碗中;
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15. 倒入过滤好的布丁液;液体不需要倒的很满,8-9分满就可以了,没找到合适的碗,盆略显大了点,实际液体也不少;
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16. 布丁表层撒上少许黑加仑干和杏仁片,静置5分钟,让吐司方块慢慢吸收布丁液体;
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17. 烤箱预热180度10分钟,布丁碗放进烤箱中层,上下火170度30分钟即可;
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18. 烤好的面包布丁。
小贴士
1.吐司片视其大小可选2-3片,我是自己做的吐司,相对小点,用3片。
2.面包方块沾黄油的时候,用一面沾薄薄一层就可以了,要不然吸收太多黄油,口感会比较腻。
3.果干可以换成任意自己喜欢的种类哦。
2.面包方块沾黄油的时候,用一面沾薄薄一层就可以了,要不然吸收太多黄油,口感会比较腻。
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