魔法蛋糕
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怢完成器广器
好吃
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
融化黄油
90g
低粉
90g
细砂糖
90g
牛奶
100ml
盐
2g
水
15ml
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 将蛋黄，蛋清分离。 -
2. 蛋黄，水，砂糖混合均匀，打发至蛋液成乳白色。
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3. 一边搅拌，一边缓慢地将融化的黄油加入蛋黄液中，搅拌均匀。
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4. 低粉过筛到蛋黄液中，搅拌成均匀顺滑的面糊。
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5. 面糊中加入香草精和盐，搅拌均匀。
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6. 分两次将常温的牛奶倒入面糊中，搅均，蛋清打发至中性发泡，将蛋白霜加入到蛋黄糊中，用打蛋器打圈搅拌至两者混合，模具上涂一层软化的黄油，倒入蛋液。
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7. 放入烤箱，150℃烤50分钟（仅供参考） 魔法蛋糕连同模具放晾架上冷却2-3小时
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8. 脱模后，撒上一层糖粉，这里有三层，能看的到嘛
小贴士
如果担心蛋糕表面烤焦的话，模具表面盖上一张锡纸
我用的是8寸的模具（直径大概是20cm）
也可以用直径15cm的模具，增加烤制时间10-15分钟
脱模后，放冰箱冷藏，味道会更好。
我用的是8寸的模具（直径大概是20cm）
也可以用直径15cm的模具，增加烤制时间10-15分钟
脱模后，放冰箱冷藏，味道会更好。
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