1、跟做戚风蛋糕一样，拌蛋糕糊时，一定要用翻拌方式，防止消泡。
2、说一下卷蛋糕的手法：先用油纸把蛋糕的一头稍卷起，然后在油纸外面，包上擀面杖。然后边把油纸卷起擀面杖，边往前推，这样边推，就可以把蛋糕慢慢卷起来。记得擀面杖是在蛋糕的前面哦
3、蛋糕卷最好是温热的时候卷，这样不容易裂掉哦。