咸蛋黄炒蟹
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褚秋离未离
海边城市的好处就是海鲜特别便宜新鲜，还是每家每户的家常菜。梭子蟹最近挺便宜，以前总是蒸着或者煮着吃，这次来个不一样的，咸蛋黄炒梭子蟹，味道一级棒，儿子一个人就把一盘干掉了，下次多做些。
时间: 10分钟内
食材
梭子蟹
5只
咸蛋黄
3个
油
适量
盐
适量
料酒
适量
大葱
一段
姜片
4片
步骤
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1. 咸蛋加水先煮熟。 -
2. 把梭子蟹壳剥开，对半切好。
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3. 每个都沾上生粉入油锅炸熟。
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4. 咸蛋熟了，剥出蛋黄，用勺子捣碎备用。
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5. 这事全部炸好的蟹，备用。
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6. 锅里入油、姜蒜煸炒出香味，入一半蛋黄稍作煸炒。
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7. 倒入炸好的梭子蟹翻炒。加入少许料酒、盐。
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8. 倒入所有蛋黄快速翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1，梭子蟹一定要新鲜炒出来才鲜美好吃。
2，新鲜海鲜本身就很鲜美，无需别的调料。
3，料酒少许即可，多了湿，影响裹在蟹上的蛋黄沙沙的口感。
2，新鲜海鲜本身就很鲜美，无需别的调料。
3，料酒少许即可，多了湿，影响裹在蟹上的蛋黄沙沙的口感。
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