黄桃杏仁蛋糕
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思元
我们家人的生日都在冬天，所以做蛋糕都好集中，平时做奶油蛋糕的机会少之又少，只是有时非常想吃了才做一个解解谗。
下周有人生日喽，先做个练练手吧，蛋糕中奶油用量少所吃着一点也不腻，再加上这次蛋糕烤的特别好，柔软的戚风体，香甜的奶油和黄桃块、酸甜的蓝莓、加上一层酥脆的杏仁，整个蛋糕的口感非常丰富，个个都吃滴很开心！
下周有人生日喽，先做个练练手吧，蛋糕中奶油用量少所吃着一点也不腻，再加上这次蛋糕烤的特别好，柔软的戚风体，香甜的奶油和黄桃块、酸甜的蓝莓、加上一层酥脆的杏仁，整个蛋糕的口感非常丰富，个个都吃滴很开心！
食材
鸡蛋
4个
蛋糕粉
85g
清水
40ml
玉米油
40ml
白糖
70g
淡奶油
350g
黄桃
适量
蓝莓
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 准备好所需要的材料 -
2. 鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄+清水+玉米油放在大碗中
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3. 用手动打蛋器混合打散
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4. 加入蛋糕粉（最好过筛一下）
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5. 用打蛋器轻而快的搅拌至无干粉的细腻状态，不要过份的搅拌以免面粉起筋，会影响蛋糕成品的松软度；
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6. 蛋白分两次加入50G白糖打至硬性发泡
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7. 分两次把蛋白泡与蛋黄糊混合拌均匀
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8. 混合好的蛋糕糊细腻而且非常有光泽
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9. 把蛋糕糊倒入蛋糕模具中入150度的烤箱40分钟出炉
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10. 马上倒扣放凉再取出蛋糕模
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11. 把蛋糕从中间分成两片
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12. 杏仁片用烤箱烤至发黄酥脆
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13. 淡奶油+20G白糖混合,用电动打蛋器打发（我稍微有点打过了）
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14. 在一片蛋糕上面抹奶油放上水果
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15. 盖上另一片蛋糕
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16. 在蛋糕周末抹奶油，四边粘上杏仁片，上面放黄桃和蓝莓装饰即可
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17. 切开分享喽
小贴士
蛋白要打至硬性发泡。杏仁片吃的时候再粘上，否则时间久了会吸收奶油水份变软，不酥脆了。
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