生日蛋糕
1.4万热度
146收藏
收藏
|
precede饼干
这是10月份外甥过生日时做的，那月也是老公的生日，我在给老公做过蛋糕，发到空间后，外甥看到了，说是他月底也要过生日，于是想让我也给做一个，好吧，反正材料都有，就做一个呗。
时间: 1-2小时
食材
高粉
110g
蛋
5个
牛奶
80g
淡奶
400g
油
80g
盐
适量
糖
120g
醋
适量
桔子
适量
色素
适量
可可粉
适量
步骤
-
1. 蛋黄蛋白分离法，先将奶和油倒入盆中 -
2. 加30g糖拌匀
-
3. 加入蛋黄（一个一个加）
-
4. 打匀
-
5. 筛入高筋面粉切拌匀
-
6. 蛋白加少许盐、滴2滴白醋，分三次加糖打湿性发泡
-
7. 蛋白、蛋黄合影
-
8. 分二次将蛋白加入蛋黄切拌匀，最后将蛋黄液倒入蛋白中切拌匀，轻震几下入烤箱150度45分左右
-
9. 时间到，取出也轻震几下
-
10. 趁热倒扣在烤网上晾凉
-
11. 翻过来，同时准备好转台、桔子、裱花嘴等
-
12. 切二片，放一片在转台上
-
13. 抹上打发的淡奶油
-
14. 铺上桔子
-
15. 盖上另一片，表面抹上奶油，用筛子筛上花形，OK
-
16. 分少量奶油加色素，装饰底圈
小贴士
1、蛋黄、蛋白分离，蛋黄加奶、油、糖打匀加高筋面粉切拌匀。
2、蛋白加醋、盐、糖打湿性发泡。
3、蛋白蛋黄混合，入模轻震，入烤箱150度45分。
4、淡奶打发。
5、蛋糕胚晾凉后，切二片，取一片放转台，抹奶油，铺上自己喜欢的水果，加盖另一层，抹奶油，裱上花，OK。
2、蛋白加醋、盐、糖打湿性发泡。
3、蛋白蛋黄混合，入模轻震，入烤箱150度45分。
4、淡奶打发。
5、蛋糕胚晾凉后，切二片，取一片放转台，抹奶油，铺上自己喜欢的水果，加盖另一层，抹奶油，裱上花，OK。