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南瓜蛋挞
5.2万热度
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淋湿的记忆忆薇
蛋挞好吃,但不敢多吃,因为里面含奶油。
这款无奶油版的南瓜蛋挞,低脂低热量口感不比奶油版的差。软绵可口,还带着南瓜的清香,比较健康的一款蛋挞了。以后要大力发展。
时间: 10-30分钟
食材
蛋挞坯
8个
南瓜泥
200g
鸡蛋
1个
低筋面粉
50g
白糖
45g
奶粉
45g
步骤
  • 1. 挞坯事先拿出来醒冻
  • 2. 南瓜蒸熟,压成泥。
  • 3. 趁热加入白砂糖
  • 4. 待南瓜泥凉后,加入鸡蛋,以免鸡蛋被汤熟了,然后搅拌
  • 5. 再加入奶粉搅拌均匀
  • 6. 最后加入低粉,划Z字形搅拌,混合均匀。不要过度搅动,以免起筋
  • 7. 混合好的南瓜糊
  • 8. 蛋挞生坯,入烤箱170度,烤8分钟左右。
  • 9. 然后注入南瓜糊,可以全部填满,不会涨高多少的。我的南瓜糊做多了,所以又加了三个模具,做成不带皮的蛋挞
  • 10. 最后入烤箱,170度,烤12分钟左右,就可以出炉了。
小贴士
1.和南瓜泥时,低粉最后加入,不要过度搅拌以免起筋。
2.烘烤温度和时间根据自家烤箱,因地制宜。
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