您的位置: 首页>菜谱分类>松茸坛子肉粽
松茸坛子肉粽
1.2万热度
172收藏
清風挽離人初真
冰箱里冻着一堆菌子,没有标识不知道是什么菌。猜想是松茸,因为曾经冰箱里也如此这般冻过一堆松茸,因为似乎只有松茸才值得如此这般在冰箱里屯上一堆。而今的问题是,要如何吃掉它们。漫无目标,寻找关于松茸的一切,一下子便看到一个松茸肉粽。还真没想过关于粽子的事,正好端午未过,还可以来个松茸粽子应应景。
懒得去弄五花肉,那一罐坛子肉就是很漂亮的五花肉,只不过属于腌制肉类而已。扒出一坨,切成小片,这样可以均匀地分布在粽子里,再煸炒出油脂,减少些许热量。菌子很香,越发笃定它就是松茸。切成小粒的菌子看起来似乎比米还多,就是喜欢这种菜多米少的感觉。
好像煮了很久,新鲜出锅的粽子软软的,散发着菌子特有的香味。黑糯米没有事先煮制,嚼起来的那种颗粒感真是很好。。。。
时间: 1-2小时
食材
松茸
130g
坛子肉
100g
糯米
200g
黑糯米
40g
生抽
适量
少许
老抽
少许
料酒
适量
鸡粉
适量
步骤
  • 1. 用料:松茸130克,坛子肉100克,糯米200克,黑糯米40克,生抽适量,老抽少许,料酒适量,盐少许,鸡粉适量。
  • 2. 分别将黑白糯米洗净,用水浸泡至涨发。
  • 3. 将黑白糯米倒入网筛中控干水分。
  • 4. 坛子肉切成薄片,
  • 5. 放入锅中,中火煸炒,
  • 6. 尽量煸炒出油脂,倒出。
  • 7. 松茸洗净切丁,备用。
  • 8. 将所有食材倒入碗中,混合均匀,
  • 9. 加入全部调料,
  • 10. 拌匀,备用。
  • 11. 粽叶洗净,擦干。
  • 12. 卷一圈半,成细长锥形。
  • 13. 放入馅料,压紧填实。
  • 14. 将上面的叶子盖住馅料,再向一侧折叠,成三角锥形。
  • 15. 用细绳从顶至腰捆上一道。
  • 16. 全部包好,剪去叶柄。
  • 17. 放入锅中,加入适量清水,大火煮沸后转中小火,煮约2小时。
  • 18. 粽子变软熟透,熄火。
  • 19. 出锅控水,
  • 20. 去掉粽叶食用。
小贴士
各调味料可以根据自己口味酌情调整。
松茸可以用其它菌菇代替。
坛子肉可以用一般五花肉代替。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
这道菜的其他做法

坛子肉红豆棕

170收藏
2.5万热度

腌豇豆坛子肉焖红米饭

182收藏
4.3万热度

坛子肉蒸红米饭

185收藏
4.4万热度

坛子肉

123收藏
7万热度

坛子肉

91收藏
6.4万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

小米粥

687收藏
393.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱