青豆渣馒头
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别有愿你好时沓
我给婆婆要了一块老面,回来扔到冰箱里也好多天了,这才想起来,发了一盆面试着做了一次。
用老面蒸出来的馒头出锅了,不仅看起来白白胖胖,摸起来松松软软的,味道还真不一样,吃起来口感醇厚、而且因质地细腻,天然微甜、面味香浓、咬劲十足,还有一种浓郁的面粉香。
在婆婆蒸馒头的做法上,添加了豆浆、豆渣,让山东大馒头更加有营养了。
你也给美味的生活添点料吧!
用老面蒸出来的馒头出锅了,不仅看起来白白胖胖,摸起来松松软软的,味道还真不一样,吃起来口感醇厚、而且因质地细腻,天然微甜、面味香浓、咬劲十足,还有一种浓郁的面粉香。
在婆婆蒸馒头的做法上,添加了豆浆、豆渣,让山东大馒头更加有营养了。
你也给美味的生活添点料吧!
食材
面粉
500g
老面
50g
豆渣
100g
豆浆
适量
食用碱
2g
步骤
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1. 老面泡开
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2. 面粉加泡好的老面、豆渣,用豆浆和成面团,放置温暖处发酵到二倍大
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3. 发好的面团揉进2克食用碱
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4. 下剂
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5. 揉成馒头
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6. 温水下锅放上馒头,醒大约十分钟,再大气蒸20分钟即可
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私房话:没有老面,用酵母也可以。