皮蛋瘦肉粥
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匆说言词撩
下了三天的雨，空气很湿冷，一大早起来给儿子熬了些皮蛋瘦肉粥，去去寒气，增加一些热量。
食材
香米
100g
皮蛋
1个
瘦肉
50g
姜碎
适量
鸡精
10g
淀粉
10g
黄酒
15g
胡椒粉
2g
步骤
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1. 香米洗净温水浸泡20分钟 -
2. 皮蛋切粒，姜切成姜米。把姜米加入到皮蛋里加少量黄酒拌匀去腥。
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3. 瘦肉切粗粒加盐、淀粉、黄酒抓匀。
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4. 取一大点的碗倒入开水，把肉粒倒入浸泡10分钟。
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5. 锅内加适量水烧开倒入泡好的香米大火煮开，转中小火慢煮。
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6. 这是浸泡10分钟后的情况。这部的主要目的是去除肉的杂质和腥味。
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7. 把肉粒捞出控净水分。
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8. 当米煮到6成熟时，加入皮蛋和姜米的混合物、胡椒粉继续煮。
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9. 煮到米粒饱满有8、9成熟时加入肉粒。
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10. 煮到您需要的稠度，再加入鸡精调味，就可出锅了。
小贴士
1：粥的稠度根据您自己的喜好调节。
2:第4部是给肉去腥，请不要省略。
3：皮蛋不要放早了，会烂掉的。
2:第4部是给肉去腥，请不要省略。
3：皮蛋不要放早了，会烂掉的。
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