您的位置: 首页>菜谱分类>雪花酥
雪花酥
9.5万热度
108收藏
静丝醉色染红颜
雪花酥,是一款网红的台湾茶点小食,不知何时突然就风靡了朋友圈,成为了私房热卖的爆款。有人叫雪花饼,也有叫一口酥的。很多人一开始对此“网红”不以为然,吃过以后便立即对这神奇的口感欲罢不能,入口有嚼劲,随之饼干即化,还带着牛轧糖一样的韧粘,浓郁的奶香又夹杂着坚果的香和水果干的酸甜,好吃得停不下来。
雪花酥,一块块的小方块,表面裹满了奶粉,看起来很是诱人。在这样清冷的季节,来一块雪花酥,咀嚼间仿佛能感受到一种别样的温暖。
时间: 10-30分钟
食材
棉花糖
160克
黄油
40克
全脂奶粉
40克
小奇福饼干
160克
蔓越莓
60克
熟花生米
30克
大杏仁
30克
开心果
20克
步骤
  • 1. 准备好果干、黄油和奶粉。
  • 2. 准备好饼干和棉花糖。
  • 3. 开小火,黄油放入不粘锅内。
  • 4. 加热至融化。
  • 5. 迅速放入棉花糖。
  • 6. 用刮刀按压、搅拌,直到棉花糖融化,和黄油完全融合,大气泡消失,显现有光泽的状态。
  • 7. 加入奶粉,继续搅拌煮至无干粉状态。
  • 8. 关火,加入蔓越莓干、杏仁、花生和开心果,迅速翻拌几下。
  • 9. 接着加入饼干。
  • 10. 从下往上,从外往里的简单翻拌几下。
  • 11. 把雪花酥团倒入不粘烤盘内。
  • 12. 用双手不停往外翻,直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住。
  • 13. 带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团,然后进一步借用塑料刮板整形成方形。
  • 14. 给整形好的雪花酥筛上奶粉。
  • 15. 放凉后,用锯齿刀把雪花酥切成大小一致的块状,可根据自己的喜好来决定切块的大小。
  • 16. 要注意密封保存。
小贴士
1.可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。
2.切记一定要使用不粘锅,并且全程要小火炒制。
3.整形的时候建议带上一次性手套,以免粘手,按压时不能过分用力,免得将饼干压碎了。
这道菜的其他做法

低脂无黄油版雪花酥

191收藏
1万热度

紫薯雪花酥

91收藏
1.2万热度

草莓雪花酥

185收藏
9560热度

可可雪花酥

195收藏
9177热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

酸菜白肉

18收藏
572万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱