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淡奶油葡萄干司康
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月球上usage
冰箱里有做蛋糕剩下来的淡奶油,要赶紧消灭,加入葡萄干做了这款淡奶油葡萄干司康。

说起司康,除了它作为传统英式点心的身份之外,在烘焙爱好者看来,从来就是“简单”的代名词。快捷、方便的制作,十多分钟就可以烤焙出炉,味道也香松可口。
 
传统的使用泡打粉的司康虽然很快捷简单,崇尚“天然”的人却难免对其中的泡打粉望而却步,而且一不小心使用过量,还会使司康产生苦涩的口感。这款酵母版的司康吧。一样的简单快捷,类似面包却远远简单于面包,只需要一个晚上的等待,就可以吃到一份新鲜出炉的早餐——你的家人,也一定会喜欢它的哦。
时间: 1-2小时
食材
髙筋面粉
200g
淡奶油
70g
牛奶
40g
黄油
30g
细砂糖
40g
酵母
3g
2g
葡萄干
适量
步骤
  • 1. 葡萄干锦袍片刻,沥干,用纸巾吸干表面水分
  • 2. 面粉和盐混合,黄油切小块倒入面粉里
  • 3. 用手捏搓黄油和面粉,混合在一起,成粗玉米粉状态
  • 4. 牛奶、淡奶油、干酵母、糖混合,倒入搓好的面粉中
  • 5. 用手揉成光滑的面团
  • 6. 将面团压扁,散上一半的葡萄干,对折起来,再揉成圆形
  • 7. 再次将面团压扁,散上剩下的葡萄干
  • 8. 再次对折,揉成圆形,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上
  • 9. 冷藏好的面团,压扁,用磨具压出自己喜欢的造型
  • 10. 做好造型的司康放入烤盘,刷上蛋液
  • 11. 烤箱预热,180度20分钟
  • 12. 烤好的司康,做早餐不错和下午茶都不错呢
  • 13. 来一个心形的,感恩的心,送给大家
小贴士
1.这款司康采用酵母发酵,做成的司康更具风味并且更加天然健康,口感则更加绵润。和泡打粉版司康即做即烤的快捷相比,我们所多需要付出的仅仅是一个晚上的等待。
2.面团冷藏一晚上取出以后,不需要醒发及再次发酵,只需要按扁并切块烤熟就可以了。
3.可以将葡萄干换成其他的干果(蔓越莓干、蓝莓干)或者坚果(核桃、大杏仁等),就能做出各种口味繁多的司康来哦。
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