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蔓越莓葡萄干司康
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司康(SCONE)是一种传统的英式点心,如果按照归类,它应该属于简易面包的一类,与博客里的“丑怪小石头”系出同门。司康最原始的造型是三角形,后来司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以做成圆形、方形甚至带花边的各种形状。因为最近都懒得做面包,就做了这个不用揉的蔓越莓葡萄干司康,也没做任何造型,弄成一个圆形整个扔进烤箱水浴法烤了55分钟才熟透,味道好好吃宝宝说像是在吃面包呢。
食材
低筋面粉
350g
鸡蛋
45g
蔓越莓
适量
葡萄干
适量
奶粉
30g
泡打粉
8g
白糖
50g
果酱
30g
牛奶
适量
步骤
  • 1. 将所有材料放入一个容器中。
  • 2. 加入牛奶拌匀即可,不要过分揉呀。
  • 3. 盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。
  • 4. 第二天中午出取(趁宝宝睡午觉时做的),室温回暖30分钟。
  • 5. 放入预热好的烤箱,150度水浴法烤55分钟左右即可。(为了成品更好脱模和底部吃起来脆脆的,我在容器底部倒了一些橄榄油,因为烤到最后剩5-8分钟时水已经烤没了,我也没再加水,等烤好后司康底部好好吃咯嘣脆呀!!!)
  • 6. 烤好后立即出炉,晾到不烫手时就可以切成小块食用了。
  • 7. 来个内部图看看,里面软软的好像在吃面包呀。
小贴士
为了成品更好脱模和底部吃起来脆脆的,我在容器底部倒了一些橄榄油,因为烤到最后剩5-8分钟时水已经烤没了,我也没再加水,等烤好后司康底部好好吃咯嘣脆呀!!!
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