红豆沙小面包
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愁肠seaport
红豆沙在西点中做馅料是很多的，我家很喜欢红豆沙，自己隔一段时间就会炒出很多备用。今天做了经典的红豆沙面包，香甜喧软让人停不住口。
食材
高筋面粉
300g
牛奶
140g
鸡蛋
1个
绵白糖
40g
酵母
4g
盐
2g
红豆沙馅
150g
色拉油
20g
步骤
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1. 准备好用的食材 -
2. 先放牛奶、鸡蛋、白糖、盐，蛋液留出5g最后刷面。
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3. 加入全部面粉，启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时，静置后的面团已经可以拉出粗膜。
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4. 加入酵母并分次放色拉油，启动和面程序。程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的手膜，即使拉破，边缘也略显圆滑，如果不满意可以再启动和面程序再活一次，漂亮的手摸等着你。
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5. 启动酸奶程序加热，加快面团发酵，等待面团发到手指按下不反弹即可。
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6. 拿出面团简单揉匀排气，分成16份。小面团分别揉圆，盖上保鲜膜静置使面团松弛15分钟。
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7. 准备好自制的红豆沙。
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8. 面团擀成长舌状，分别放入红豆沙馅卷起。
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9. 一段抹上一点水，将两端合拢成圈。
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10. 均匀摆放在不粘烤盘中，放到烤箱加热等待二发。
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11. 二发到八成时从烤箱取出。
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12. 用锋利点的刀均匀划破外皮露出豆沙馅。
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13. 刷上预留出来的蛋液送入烤箱170度，30分钟。
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14. 烤到表面上色后及时加盖锡纸。
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15. 烤好的面包取出后立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起收口，这样可以使面包在食用时变软。
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16. 喧软香甜的红豆沙面包。
小贴士
1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克调整防止面团湿粘。
2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。
3、红豆沙馅较甜，面团白糖加量不要太多。
2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。
3、红豆沙馅较甜，面团白糖加量不要太多。
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