鲜奶葡萄干花环面包
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湖工BB机
天使蛋糕模。那时候总以为一种点心,必定要有相应的模具,很不能收揽各式模具,将各类糕点都试遍。然而,做了那么两三次天使蛋糕,并没有感觉这模具的好处,除了赋予蛋糕天使的光环。或许一些特定的场合,我们需要那特别的形式,然而,在更多的时候,我们只在意的是,它的内容。上一次做天使蛋糕是在什么时候?自那次,便决定,再也不要用这模具做天使蛋糕了。闲置很久之后,终于为它寻到了用处。做面包吧。做为面包的模具也是不错。只是,对于只在意内容的人来说,只要是个面包,好吃的面包,它究竟是个花环,还是个圆面包,好像都没什么要紧。。。。
时间: 1-2小时
食材
高精粉
200g
细砂糖
25g
全蛋
35g
干酵母
3g
鲜奶
100g
黄油
15g
葡萄干
80g
盐
1/4小勺
步骤
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1. 准备用料
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2. 将除黄油,葡萄干外的面团料倒在一起
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3. 搅拌至略光滑,加入黄油
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4. 搅拌出膜
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5. 加入葡萄干,揉匀
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6. 放入大碗,盖上保鲜膜
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7. 基础发酵至2倍大
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8. 排气,分割成5等分
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9. 滚圆后,放入模具
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10. 最后发酵至2倍大,表面刷上蛋液
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11. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟左右
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12. 表面金黄,出炉
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13. 脱模
小贴士
面团摆入模具中要注意间隔均等,烤出来的成品才会平整。
烘烤过程中如果上色过快,可以下移一层或加盖锡纸。
烘烤过程中如果上色过快,可以下移一层或加盖锡纸。