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糖渍桔丁吐司
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柑嫉既谢钾
家里还有一些糖渍桔丁,因为是自制的,没有防腐剂等,怕时间长坏掉,所以要赶紧消耗,就做了这个吐司,吃起来很是清香。但因为面包里放的桔丁有些多,在烤的时候,糖液都流到吐司盒外面了,让我好一顿刷。还是不放油,吃着更健康啊。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
200g
金像粉
100g
鸡蛋
60g
酵母
3g
白糖
35g
奶粉
20g
1g
150g
糖渍桔丁
适量
步骤
  • 1. 将上述材料放在盆中,用筷子搅拌成团,
  • 2. 放在案板上开揉
  • 3. 面团揉至能抻出大片薄膜,破洞边缘平滑即可,
  • 4. 面团放入盆中,盖保鲜膜进行一发,
  • 5. 发好的面团涨至原先两倍至三倍大
  • 6. 取出轻按排气,平均分割成三份,松弛十五分钟以上
  • 7. 取一松弛好的面团,从中间往上下擀成椭圆形,翻面
  • 8. 抹上桔丁
  • 9. 从上往下卷起,底边压薄,
  • 10. 收口处捏紧,再松弛十五分钟
  • 11. 松弛好的面进行二次擀卷
  • 12. 整形好的面团入进吐司模,盖上盖子,进行二发
  • 13. 面团涨至吐司盒八九分满时结束二发,放进预热180度的烤箱,最下层,55分钟左右
  • 14. 出炉后立即脱模
小贴士
水不要一次加足,视面粉的吸水量添加,揉面过程中如果感觉水份不够,可适当补水
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