戚风杯子蛋糕
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幸爷们最彪悍
自从在好豆换了烤箱，就一直想做蛋糕，在网上搜索了很多菜谱，终于做出来，味道不错，但还需努力，还得向更美味的烘焙努力。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
色拉油
50g
细砂糖
80g
炼奶
20g
盐
1g
泡打粉
半小勺
步骤
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1. 准备材料 -
2. 蛋黄和蛋清用分离器分开（盆子要干的，不能有水）
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3. 用电动打蛋器先打蛋清，打出鱼泡眼时，加入20克白糖，剩下的40克白糖分两次加入后，继续打发蛋白
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4. 打到蛋白干发性发泡，插入一根筷子不会打就好，放几分钟也不会消泡
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5. 蛋黄加入色拉油，20克白糖，盐，酸奶，泡打粉，打蛋器低速打至粗泡
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6. 倒入过筛两次的面粉，快速拌匀
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7. 蛋黄加三分之一的蛋白，像翻书一样由下至上快速拌好，倒入剩下的蛋白里，再全部拌匀，切记要用翻拌法，不要画圈圈
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8. 把拌好的蛋糊装在模具里（或是纸杯）
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9. 烤箱180度烤35分钟
小贴士
蛋白要打到干性发泡，蛋黄糊一定要快速拌匀，以免出筋
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