蛋奶椒香葱味面包
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赐凭粕老挥
春季小葱药用价值不小，民间用葱来治疗伤风感冒、头痛鼻塞等常见病症。葱还有促进消化吸收，刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。用香葱做出的面包，口感松软，易于消化，可以改善肠胃消化功能，保证饮食健康。
给老人做的面包，考虑到吃的健康一些，选择了香葱做馅料。还没出炉，满屋子都是葱香味，非常香呢。
给老人做的面包，考虑到吃的健康一些，选择了香葱做馅料。还没出炉，满屋子都是葱香味，非常香呢。
食材
面粉
275g
鲜奶
115g
鸡蛋
115g
香葱
30g
黑胡椒粉
2g
葵花籽油
24g
盐
1.5g
白糖
30g
酵母
2g
步骤
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1. 准备好鸡蛋和香葱。香葱洗净切细粒，鸡蛋磕破于碗中备用。 -
2. 12克葵花籽油加入2克黑胡椒粉拌匀。
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3. 取蛋黄倒入香葱中，加入黑胡椒橄榄油，拌匀。
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4. 15克面粉加入65克鲜奶拌匀。
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5. 快速搅拌熬煮至糊状，取出晾凉为汤种面团。
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6. 260克面粉、1个鸡蛋1个、2克酵母、30克白糖、1克盐、12克葵花籽油倒入料理盆，加入50克鲜奶。
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7. 面粉拌匀，加入汤种面团，混合均匀。
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8. 揉透揉匀至面筋扩展，可以拉出薄膜。
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9. 面团装入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵20小时。
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10. 发酵完成的面团取出回温，排气分割，松弛15分钟。
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11. 取一份面团，擀开呈椭圆形。
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12. 横向卷起，呈橄榄状。
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13. 码入烤盘，置温暖处发酵40分钟。
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14. 面团发酵两倍大。
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15. 用锋利刀片在发酵好的面团中间划一刀。
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16. 挤入香葱馅料。
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17. 烤箱预热。上下火180度，中层，22分钟。
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18. 烤好的面包香葱味特浓，一粒粒黑胡椒颗粒分明可见，非常诱人哦。
小贴士
1、喜欢黄油的可以替换掉馅料中的葵花籽油。
2、调香葱馅料我只用了蛋黄。
3、烤制时间和温度可根据不同烤箱的性能灵活调节。
2、调香葱馅料我只用了蛋黄。
3、烤制时间和温度可根据不同烤箱的性能灵活调节。