早餐对每个人来说是非常重要的，但是现在许多年轻人由于早晨时间紧往往忽略了做早餐和吃早餐。这道香味十足的青椒香葱鸡蛋饼，既简单方便又美味营养，让早餐不再麻烦，健康其实很简单，早餐对人的健康极为重要。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就很难维持体内正常的血糖水平，就会出现低血糖，直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。