北海道土司
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长笙酒肆
很好吃。面团量大了点，除了做这个土司，还做了豆沙包。
时间: 1-2小时
食材
高粉
350g
细砂糖
9g
酵母
2g
鲜奶
117ml
淡奶油
106g
蛋白
22g
黄油
8g
中粉
70g
蛋白
24g
细砂糖
36g
盐
2g
酵母
2g
奶粉
20g
南瓜泥
适量
黄油
15g
步骤
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1. 主料料揉至成团，直接送冰箱冷藏18小时。发好的主料加辅料（除黄油意外）揉至有Q性，加入黄油，揉至光滑有膜。发酵30min。 取422g滚圆，松弛15min -
2. 2次擀卷，放入土司模，盖好盖子，室温发酵1小时。
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3. 发至8分满。表面刷蛋液。
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4. 烤箱预热180度，烤35min后翻面再烤10min。
小贴士
土司卷的时候不要卷太多圈。
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