北海道土司中种法（450克土司模）
8.2万热度
35收藏
收藏
|
繁华葬悲情昆峰
感觉烘焙想要做好都不那么容易，我最喜欢做面包，最近尤其喜欢土司，有些上瘾的赶脚。家里的淡奶油要赶紧消化了，北海道土司是不二之选，之前也做过一次，当时模具也不好，最近败了一个三能的，效果真是不错呀！上色很好，组织也不错。我没有拍过程图，没想到效果这么好，不过土司基本都差不多啦！
食材
高粉
250克
淡奶油
70克
牛奶
80克
酵母
1.5克
糖
8克
黄油
10克
蛋清
20克
奶粉
0克
蛋清
20克
糖
35克
盐
3克
酵母
1克
黄油
10克
奶粉
15克
步骤
-
1. 烤箱底层放烤盘，放上土司盒，上下火40分钟左右。烤好后过几秒钟模具边缘会自动分开，倒出来放在烤网上晾凉切片即可，手撕也无所谓啦！之前的模具我140度还烤焦呢！ -
2. 据说土司就要烤成这样边角有点弧度的才是完美的，哈哈，暗自高兴一下下。
-
3. 组织真的很细腻，跟以往做的不一样。而且我发现中种法揉面比较省力。
小贴士
1.主料中的奶粉没看错，就是零，因为加错地方了，还删除不了。2.这次是二次擀卷，组织好很多。3.卷的要紧一些，尤其是两遍，我这个有的地方就有小洞，不那么完美，其次面一定要到完全阶段。
-
这道菜的其他做法
-
儿童创意早餐—憨厚的方块脸牛牛（北海道吐司版）
50收藏11.3万热度 -
中种北海道土司
151收藏1.2万热度 -
中种北海道土司
194收藏2.1万热度 -
100%中种北海道土司
149收藏4.8万热度 -
北海道吐司（70%中种）—全蛋大爆头法
43收藏9.7万热度
相关菜谱
-
中种法北海道吐司
境枪乘克剿4.6万热度159收藏 -
面包机做面包的方法（中种北海道吐司）
哟官卦侍萄13.7万热度69收藏 -
100%中种北海道吐司
裴春蝶裴2.4万热度124收藏 -
汤种法北海道吐司
流凨4.3万热度170收藏 -
【柏翠幸福烘焙】中种法北海道吐司
秋天南山都愵不3.8万热度160收藏 -
超柔软的北海道土司（直接法）
魂梦归他处殳8.2万热度26收藏 -
中种北海道吐司
昭笑笑2.3万热度181收藏 -
100%中种北海道吐司
灭绝师太plastic3万热度157收藏