您的位置: 首页>菜谱分类>加州吐司
加州吐司
2.3万热度
153收藏
leaflet善良
这个吐司做得有段时间了,只能说俺是坏学生,老是拖着时间不交作业。想了想从玩烘焙起开始到现在,做的吐司都是奇形怪状的。于是俺做了个重大的决定,以后每星期做一次吐司,老老实实按时交作业。上星期的计划被打乱就算了,这星期开始。

吃时后悔当时没多做1个,朗姆酒香气的葡萄干和吐司嫩韧的口感,实在好吃。照完相片就和妈妈一起就着刚煮好的豆浆消灭掉了2/3,她老人家又开始抱怨到:“真是小气呀!一次也不多做点,就做这么一条,哪够吃呀!”
时间: 1-2小时
食材
高粉
225g
低粉
25g
45g
鸡蛋
25g
3g
酵母
3g
奶粉
10g
135g
黄油
30g
朗姆酒浸红提
40g
步骤
  • 1. 葡萄干泡热水沥干,倒朗姆酒没过葡萄干浸泡
  • 2. 后油法将面团揉至完全阶段,在揉入葡萄干
  • 3. 放温暖处进行第一次发酵
  • 4. 第一次发酵完,揉圆排气松弛30分钟左右
  • 5. 擀成长方形
  • 6. 由上往下卷起
  • 7. 收口处粘紧
  • 8. 收口朝下、放入模具中,进行最后发酵
  • 9. 发至模具8分满,进已预热好的烤箱中下层200℃ 45分钟左右,上色盖锡纸,出炉晾凉
小贴士
根据当地的温度和面粉的吸水程度加水。
这道菜的其他做法

葡萄干加州吐司

726收藏
8.4万热度

最爱金大旺之加州吐司

59收藏
7.2万热度

加州吐司(首发)

183收藏
1.2万热度

加洲吐司

178收藏
6.3万热度

黑加仑吐司

196收藏
3.8万热度
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

皮蛋豆腐

23收藏
319.3万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱