蛋黄加蛋吐司
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冷骑毛驴追飞机
去年底配了这个吐司配方，当时觉得还不错，妈妈也说好吃，就一直做一直做，做到现在。
时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
400g
低粉
100g
奶粉
25g
糖
80g
酵母
6g
盐
6g
蛋黄
2个
全蛋液
80g
奶
270g
黄油
60g
步骤
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1. 厨师机揉面，除黄油外所有材料混合，揉到不粘缸底，加入黄油，揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状； -
2. 盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
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3. 排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；
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4. 擀开，卷起，再松弛15分钟；
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5. 再橄卷一次，入模，模子表面盖湿毛巾，温暖处做最后发酵；
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6. 发至8分满时，表面刷全蛋液，入预热好的烤箱下层进行烤制。烤7-8分钟时，表面结皮，为防止顶部上色过重，可盖锡纸直至出炉。烤制条件：烤箱下层，180°40分钟
小贴士
1.用的料为以上是2个450g吐司的量。
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