牛奶豆沙全麦面包
2.8万热度
116收藏
收藏
|
向夏狂影秋风
本来是想做全麦的牛奶麻花包的，可是想到家里自制的豆沙已经放了蛮久了，临时起意做成了现在这个样子。
时间: 1-2小时
食材
全麦面粉
100g
高筋面粉
100g
黄油
30g
牛奶
100g
鸡蛋
20g
糖
20g
酵母
2.5g
盐
4g
自制豆沙
适量
全蛋液
适量
步骤
-
1. 称量好所需材料。将除黄油外的所有材料混合，揉成能拉出易破薄膜的程度 -
2. 将黄油添加到面团里。我是用洗衣服的方式来揉面的，这一步就看个人喜好，可摔可打可揉。
-
3. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段
-
4. 将面团滚圆，盖盖放到温暖的地方发酵
-
5. 面团发至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞不收缩就OK
-
6. 将发酵好的面团取出，排气、分割。
-
7. 分割好的面团分别滚圆，放置15分钟令面团松弛。
-
8. 松弛好的面团擀开，用刮板在两边对称的割出一条条道道
-
9. 在中间填满豆沙，注意两端不要填满
-
10. 依次将左边的道道编到右边，右边的道道编到左边，直至编完。编好的面包放入烤箱，打开发酵功能，进行二次发酵。
-
11. 发至两倍大，表面刷全蛋液。烤箱180度，20分钟
小贴士
揉面的时间不要太长，象这样的分量，方法正确基本能在15~30分钟完成揉出薄膜的状态，过多的揉面会令面团变得很黏手，不好操作
-
这道菜的其他做法
-
红豆沙小麦面包
190收藏1.7万热度 -
向日葵豆沙全麦面包【中种】
20收藏7万热度 -
黄豆粉全麦面包（低脂）
19收藏11.4万热度 -
萌翻天【小乌龟全麦面包】
62收藏11.1万热度 -
红豆沙&土豆泥全麦面包
21收藏6.5万热度
相关菜谱
-
奶香全麦面包
清風挽離人初真8.3万热度196收藏 -
牛奶豆沙包
韩真zZ9.3万热度89收藏 -
龙虾牛油果全麦面包
好学生我沺殊10万热度49收藏 -
【sirius】全麦面包~劲爆减肥版（无油无糖无蛋无奶）
紫烟追梦从玉14万热度23收藏 -
清淡系全麦面包+馥郁鲜果奶油三文治
小珍珠intonation9万热度43收藏 -
奶酪红糖全麦面包
忧愁bank8.4万热度79收藏 -
蔓越莓酸奶全麦面包
税彦地平线的忧伤7.2万热度5收藏 -
酸奶全麦面包
妊孛晨重诨_2.7万热度131收藏