土豆餐包
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帅了个Jing_
加入了马铃薯的面包相当于加入了天然的汤种，很是柔软，和中种面包的口感一样。并且还免揉的，不需要揉出筋，口感软绵。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
380g
土豆泥
120g
猪油
25g
盐
适量
水
90g
糖
50g
奶粉
30g
酵母
5g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 蒸熟的土豆压成泥 -
2. 面粉，酵母粉，奶粉，盐，糖全部和土豆泥混一起
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3. 加水搅拌成絮状
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4. 揉成面团，醒15分钟左右
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5. 再加入猪油，将面团揉光滑
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6. 静置发酵1-2小时
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7. 发酵好的面团，涨到2-2.5倍大
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8. 将面团排气，分成12个小剂子，码入烤盘，进烤箱第二次发酵40分钟
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9. 发酵好的面团，刷上蛋液。烤箱180度，烤20分钟。
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10. 成品组织很细腻柔软鸡蛋
小贴士
.烤面包前涂上蛋液，如果没有涂，可以在面包表面洒点水或涂上蜂蜜水，以防面包表皮过硬
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