杏仁葡萄干麦芬
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这是一个十分快手的小蛋糕，因为加了泡打粉，所以不用打发蛋糕蛋清了，只把所有原料按照顺序拌匀即可，特别适合赶时间的人来做。我在里面加了磨碎的大杏仁和泡软的葡萄干，又为这款蛋糕增加了口感和层次。
食材
低筋面粉
160g
全粉麦
20g
大杏仁
100g
葡萄干
100g
鸡蛋
2个
色拉油
100g
牛奶
130g
糖
100g
步骤
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1. 把大杏仁放入研磨机中。 -
2. 启动磨干粉的程度，把大杏仁打成粗粉。
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3. 葡萄干放入碗中，加入白兰的酒泡软，捞出挤干水分备用。
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4. 鸡蛋放入盆中，打散。
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5. 加入糖搅拌均匀。
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6. 加入色拉油搅拌均匀。
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7. 加入低粉，杏仁粉和泡打粉，搅拌均匀。
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8. 加入葡萄干拌匀。
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9. 把拌好的面糊倒入纸杯中约七八分满，放入预热180度的烤箱，烤25分钟。
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10. 出炉放凉即可。
小贴士
大杏仁打成粗粉即可，这样在吃的时候会吃到颗粒，增加口感。