可可杏仁葡萄干土司
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惊鸿照影来关
可可土司，第一次做的时候加入10克可可粉，做好之后颜色不暗不淡直接枪毙了，这次加入了20克可可粉，不光是颜色正了，而且口感有一股淡淡的可可香味，加上里面可以增甜的葡萄干，很喜欢，口感也很松软的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
250g
黄油
15g
盐
2g
鸡蛋
1个
杏仁
适量
葡萄干
适量
酵母
2.5g
牛奶
120g
老面
90g
白糖
50g
步骤
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1. 准备所有材料 -
2. 桶内依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，盐，撕入老面再加入高粉和可可粉，把酵母埋在面粉中间，按和面程序
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3. 一个程序结束后加入黄油继续和面一个程序
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4. 2个和面程序结束后能拉出膜就盖上按发酵程序，拉不出膜再按和面一个程序
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5. 发酵结束后取出排气分成胚子滚圆盖上保鲜膜醒20分钟
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6. 之后擀成牛舌状撒上葡萄干
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7. 由上往下卷起
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8. 放入模具
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9. 放入烤箱下面放一盆温水按发酵至八分满
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10. 刷上蛋液，撒上杏仁片
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11. 烤箱180度预热后进入40分钟，20分钟后要加盖锡纸
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12. 上桌
小贴士
1，不同牌子的面粉吸水量也不同，牛奶加入的时候留一点等搅拌的时候再决定添加。
2，二次发酵进烤箱下面要放一盆温水以免太干燥
3，烤箱温度按照自家的烤箱为定。
2，二次发酵进烤箱下面要放一盆温水以免太干燥
3，烤箱温度按照自家的烤箱为定。
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