全蛋海绵蛋糕
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疤猜门嘿瞬
自从有了烤箱，一直都是在做戚风蛋糕，基本上每星期做两次，今天心血来潮突然想做全蛋蛋糕，在好豆研究了一下午豆亲的菜谱，终于晚上下班回到家做出来啦，首次告捷鼓舞人心呀。原方子做出来有点干，所以减少了面粉的量，也有点太甜，糖量也减了一些。
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
4个
油
30g
盐
2g
牛奶
30g
白糖
80g
步骤
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1. 准备好所需食材 -
2. 鸡蛋打入盆内，加入白糖，连盆放入加热40度的温水内搅打均匀
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3. 用电动打蛋器将蛋糊打发（大概打10分钟左右），打至用手拎起打蛋器时低落的蛋糊不会马上消失即可。也可以插入一根牙签，牙签站立不倒或缓慢倒下时也可以
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4. 分两次塞入面粉，翻拌均匀，不要打圈以免消泡
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5. 将牛奶和油混合后，和3分之1的面糊再拌匀，最后拌入所有的面糊
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6. 倒入模具内震动几下
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7. 放入（180度10分钟）预热好的烤箱内上下火170度烤35-40分钟即可
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8. 中间查看，如上色严重需加盖锡纸
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9. 烤好的蛋糕
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10. 放凉后脱模，我用牙签将边缘划开，貌似影响卖相，下次完全凉透后再脱模吧
小贴士
全蛋打发很费时间，需要有足够的耐心，口感较戚风蛋糕相比有点粗，不过也比较有嚼头啦。