1. 面粉过筛

2. 分离蛋黄蛋白，蛋白用无油无水的不锈钢盆装

3. 打发蛋白，到鱼眼泡时加入20g白糖， 到比较浓稠粗泡时，再加入20g白糖 等搅打到出现纹路的时候加入剩下的20g白糖。

4. 继续打发，打到蛋白干性发泡停止。干性发泡的时候，提起打蛋器是短又直的角。 打发好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡

5. 搅拌蛋黄（搅拌蛋黄就不用电动打蛋器了，不需要把蛋黄打发），加入30g白糖搅拌均匀，然后加入植物油和牛奶继续搅拌均匀。

6. 加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

7. 拿出打发好的蛋白，加入三分之一到蛋黄糊里面，用橡皮刮刀翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白，翻拌均匀。

8. 翻拌好的蛋糕糊装入模具里，用力在桌子上震几下。

9. .预热好烤箱170度，烤约50-60分钟，中间观察下蛋糕 可以根据自己的烤箱适当调节。 9.烤好后用牙签扎一下，牙签无明显碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立马倒扣放凉。

10. 脱模切块就可以享用啦！