您的位置: 首页>菜谱分类>超柔软戚风
超柔软戚风
1.8万热度
182收藏
volunteer唯美
一直想自己做个生日蛋糕,当然第一步要挑战戚风咯!昨天果断尝试,效果非常好,老公非常满意!连声夸赞蛋糕做的柔软细腻!心里这个美呀!
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
细白糖
90g
无味植物油
40g
牛奶
40g
木有辅料
适量
步骤
  • 1. 面粉过筛
  • 2. 分离蛋黄蛋白,蛋白用无油无水的不锈钢盆装
  • 3. 打发蛋白,到鱼眼泡时加入20g白糖, 到比较浓稠粗泡时,再加入20g白糖 等搅打到出现纹路的时候加入剩下的20g白糖。
  • 4. 继续打发,打到蛋白干性发泡停止。干性发泡的时候,提起打蛋器是短又直的角。 打发好的蛋白放入冰箱冷藏室以避免消泡
  • 5. 搅拌蛋黄(搅拌蛋黄就不用电动打蛋器了,不需要把蛋黄打发),加入30g白糖搅拌均匀,然后加入植物油和牛奶继续搅拌均匀。
  • 6. 加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀上下翻拌均匀。
  • 7. 拿出打发好的蛋白,加入三分之一到蛋黄糊里面,用橡皮刮刀翻拌均匀,然后加入剩下的蛋白,翻拌均匀。
  • 8. 翻拌好的蛋糕糊装入模具里,用力在桌子上震几下。
  • 9. .预热好烤箱170度,烤约50-60分钟,中间观察下蛋糕 可以根据自己的烤箱适当调节。 9.烤好后用牙签扎一下,牙签无明显碎屑基本就熟了 10.烤好的蛋糕立马倒扣放凉。
  • 10. 脱模切块就可以享用啦!
小贴士
注意不要翻拌过度哦
这道菜的其他做法

超柔软的戚风蛋糕

102收藏
8.1万热度

奶香土司(超柔软)

29收藏
8.1万热度

巧克力超软戚风蛋糕

151收藏
1.7万热度
热门菜谱

小米粥

687收藏
393.2万热度

红薯麻团

18收藏
234.8万热度

丝瓜浸鱼丸

108收藏
207.2万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱