水果慕斯蛋糕
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心远钟疏是
第一次学做“幕斯蛋糕”，送给老公生日的礼物。
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕体
1个
淡奶油
250g
白糖
40g
草莓泥
200g
鱼胶粉
10g
鲜橙汁
45ml
草莓QQ糖
1包
郎姆酒
少许
芒果
半个
樱桃
少许
步骤
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1. 全部材料都齐了。事先做好一个6寸的戚风蛋糕，中间一剖为二 草莓酱是事先自制的。 -
2. 草莓酱+20克白糖隔水加热至糖溶化，待凉。
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3. 鱼胶粉冷水浸泡后，再同样隔水加热，待凉。
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4. 将放凉的鱼胶液倒入草莓液中。
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5. 另取干净盆，倒入淡奶油。
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6. 加20克白糖隔冰块打发至7分，稍可以流动即可。
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7. 将冷却后的草莓液倒入淡奶油中。
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8. 滴入少许郎姆酒。
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9. 搅拌均匀，这样草莓慕斯液就做好了。
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10. 将戚风蛋糕用剪刀，修剪比模具底稍小一圈。
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11. 放一片蛋糕胚在模具中，再倒入1/2草莓慕斯液。
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12. 再将第二片蛋糕胚铺上慕斯液上面。
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13. 再倒入全部的慕斯液，轻震几下，表面就平整了（哈哈，第一次做草莓泥，打的不够细腻了），放冰箱冷藏4小时以上（我放置了一夜）。
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14. 第二天上午做镜面液：将一包草莓QQ糖拆开倒入小盆中，再倒入45ML的鲜橙汁。
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15. 隔水加热至完全溶化。
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16. 取出冷藏好的幕斯蛋糕，再倒入放凉后QQ糖橙汁液。
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17. 入冰箱再冷藏40分钟。
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18. 时间到了，取出蛋糕，用电吹风小档稍吹几下，方便脱模。
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19. 成功脱模了。
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20. 搭配着草莓奶昔，这样的礼物还不错吧。
小贴士
1、草莓酱再打细点更好 2、加少许郎姆酒可以解鱼胶粉的腥腻，没有也可不加 3、最后的镜面觉得麻烦也可省略 4、家中没有电吹风，改用热毛巾捂一会儿，也行。
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