6寸水果慕斯蛋糕
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殳梦菡虚
老公生日，给老公做蛋糕，顺便多做一个，送给我表弟和他的未婚妻。年轻人喜欢心形，所以我就做了一个心形的慕斯蛋糕，配以靓丽的草莓，祝福他们马年马上成婚，马上幸福，马上当爸妈。嘻嘻，这款奇异果慕斯的味道，酸酸甜甜的，好特别哦，生活中就需要这样的味道调剂。
时间: 1-2小时
食材
6寸心形蛋糕片
2片
吉利丁粉
10g
绵砂糖
30g
奇异果
3个
草莓
200g
淡奶油
200g
绵砂糖
25g
步骤
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1. 草莓洗净，去缔备用。 -
2. 奇异果去皮备用。
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3. 将奇异果切成小片。
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4. 用料理机打成果泥，约打1分钟即可。
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5. 将果泥移转到热水浴中，并加入30克绵砂糖。
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6. 继续加入10克吉利丁粉。
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7. 搅拌至糖和吉利丁粉完全溶解，然后将果泥移除热水中。
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8. 再称量25克绵砂糖。
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9. 将绵砂糖加入到200克的淡奶油中。
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10. 打发至6分发，成慢流动状态。
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11. 将果泥和淡奶油混合，这就是奇异果慕斯液。
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12. 准备两片蛋糕片。
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13. 用保鲜膜包住慕斯模底部，然后再包上一层锡纸，然后放入一片蛋糕片。
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14. 将草莓对半切开。
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15. 一个一个紧挨着放在蛋糕边上，如图。
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16. 倒入第一层慕斯液。
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17. 再放入一片蛋糕片。
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18. 再倒入第二层慕斯液，抹平后摆上草莓装饰，然后放冰箱冷冻4小时以上。
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19. 成品图。
小贴士
摆放四周的草莓时，尽量将草莓压边摆，不要留空，这样倒入慕斯液时，慕斯液就不会溜进空隙影响成品卖相。
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