水果慕斯蛋糕
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好学生我沺殊
明天亲爱的生日，赶紧做个蛋糕表示下，别看它小，也花了我大半天的时间呢！自从开始学烘焙，从此不进蛋糕店！小得意一下！
时间: 1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
150g
草莓
250g
牛奶
15ml
白砂糖
50g
柠檬汁
5ml
蛋清
1个
水
20ml
吉利丁片
1片
黄桃
适量
火龙果
适量
樱桃
适量
步骤
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1. 前一天准备好6寸威风蛋糕一个 -
2. 分成两片后先入一片
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3. 草莓对半切开，沿着边放一圈
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4. 剩下的草莓切碎放碗里
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5. 用擀面杖压成泥
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6. 加糖26克
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7. 加柠檬汁一小勺5ML
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8. 加牛奶一大勺15ML
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9. 再加入一片熔化的吉利丁片后，搅拌均匀
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10. 奶锅加水20克放糖10克小火烧开
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11. 线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发（此为意大利蛋白霜）
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12. 蛋白霜分次加入草莓糊里
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13. 搅拌均匀后
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14. 将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀（剩下的用来裱花），看来我草莓用得太少了，到这里已经看不出草莓慕斯的红色了，本想出来粉红的效果只好下次了
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15. 倒入拌均匀的慕斯
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16. 再放上另一片蛋糕片
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17. 再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上
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18. 脱模后放在转台上
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19. 裱好花，装点水果，大功告成！
小贴士
虽然很麻烦，但绝对值得！味道独一无二！