肉松蛋糕卷
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一两cite
蛋糕卷是比较得心应手了，万变不离其宗，简单又美味，今天要跟姐妹们聚会，所以做一个不用奶油的蛋糕卷，比较适合女孩子怕胖的心理。
食材
低筋面粉
55g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
水
30g
蛋黄中细砂糖
10g
蛋清中细砂糖
30g
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤
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1. 所有的材料称量好，来个合照。 -
2. 蛋黄和蛋清分离，蛋清要打到一个无油无水的盆里。
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3. 蛋黄盆里放入10g细砂糖，用打蛋器手工打散。
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4. 蛋黄与细砂糖融合后，分次加入油，每次都要搅打均匀。然后分次加入水，每次也要搅打均匀。
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5. 筛入55g低筋面粉。
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6. 蛋清中分三次加入30g细砂糖，打发至湿性偏干就可以了。
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7. 取出三分之一的打发的蛋清，放入蛋黄面糊中，用翻拌的手法，让蛋清和蛋黄面糊拌匀。
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8. 拌匀的蛋黄面糊倒入余下的三分之二的打发的蛋清中，继续用翻拌的手法拌匀。
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9. 拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并震出大气泡。
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10. 烤箱预热160℃，预热好就把烤盘放入烤箱的中上层，烤焙18～25分钟（视自己的烤箱温度高低做适当调整。）
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11. 从烤箱中取出蛋糕，稍微凉一点就倒扣到一张干净的油纸上，撕去蛋糕底部的油纸。
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12. 在蛋糕上抹上一层沙拉酱，不要太多，适量就好。
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13. 铺上一层肉松。
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14. 用擀面杖辅助卷成蛋糕卷，然后用原来那张油纸包起来，放入冷藏室，冷藏半小时。
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15. 最后切块，可以享用了，我今天是为姐妹聚会准备的，所以装入盒子，打包。
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16. 打包好的美食，很漂亮吧。
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17. 看看蛋糕卷的正面，相当漂亮啊！
小贴士
1.蛋糕卷的蛋清不能打到干性发泡，否则卷的时候容易断裂。
2.烤的时候不能烤的太干，不然也要断裂。
3.沙拉酱和肉松要适量，蛋糕卷末端不要放肉松，不然卷的时候会漏出来。
做到这三点，蛋糕卷就能成功的。
2.烤的时候不能烤的太干，不然也要断裂。
3.沙拉酱和肉松要适量，蛋糕卷末端不要放肉松，不然卷的时候会漏出来。
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