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迷你小蛋糕
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大方gossip
这个蛋糕是中午做的，加了用白兰地泡过的新疆葡萄干，味道不错的哦
晚上接孩子的时候带上2个，充当点心~~
时间: 10-30分钟
食材
蛋白
2个
糖
30g
原味酸奶
42g
蛋黄
2个
玉米油
20g
低粉
45g
糖
6g
步骤
  • 1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中
  • 2. 将蛋白打起，分三次加入糖打至在盆中不滑动，打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．放入冰箱冷藏
  • 3. 将分离好的鸡蛋的蛋黄加入油
  • 4. 搅拌均匀
  • 5. 加入酸奶搅拌均匀
  • 6. 加入6克糖搅拌均匀
  • 7. 筛入低粉，用橡皮拌拌匀
  • 8. 加入用白兰地泡发的葡萄干拌匀
  • 9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
  • 10. 拌好的蛋糕糊
  • 11. 倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出气泡
  • 12. 烤箱160度预热好，中下层，10分钟后转150度继续烤25分钟
  • 13. 出炉放凉即可~~
小贴士
烤箱温度根据自家情况调制
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