戚风果仁蛋糕
1.2万热度
90收藏
收藏
|
单歌满长安
这次做的戚风蛋糕，和以前相比，在制作手法上又有一些不同，以前是先把蛋糊和好，后打发蛋白，以免消泡，这次顺序改变之后，担心变多余啦，效果也非常好，亲们也可放开手脚试试哦！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
100g
牛奶
50g
鸡蛋
4个
绵白糖
60g
玉米油
50g
泡打粉
2g
步骤
-
1. 分离蛋白、蛋黄 -
2. 蛋白中滴几滴醋，分三次加糖，将蛋白打至出现短小直立的角，放冰箱冷藏
-
3. 蛋黄中加15g糖搅拌均匀，加油、牛奶搅拌均匀，面粉+泡打粉过筛两边，先放三分之二，最后放三分之一
-
4. 取三分之一蛋白霜放到蛋糊中翻拌均匀
-
5. 再倒入蛋白中翻拌均匀
-
6. 倒入八寸模具中，用力震几下，撒上葵花籽仁
-
7. 烤箱预热，135度40分钟，155度10分钟，取出震两下，倒扣网上
-
8. 凉后脱模，切块即可享用啦
小贴士
无
-
这道菜的其他做法
-
戚风杏仁蛋糕
137收藏2.6万热度 -
扁桃仁戚风纸杯蛋糕
79收藏6.9万热度 -
扁桃仁戚风纸杯蛋糕
183收藏8.4万热度 -
香橙戚风纸杯蛋糕
144收藏1.9万热度 -
不皱不裂圆润饱满原味戚风纸杯蛋糕
33收藏15万热度
相关菜谱
-
戚风杯子蛋糕
丑圛袁命题寿1.6万热度99收藏 -
戚风纸杯蛋糕
盼望crack2.9万热度93收藏 -
果仁蛋糕
玉生烟孙3.2万热度195收藏 -
【烘焙甜点】鹅蛋戚风空心蛋糕
寻柔笨5.1万热度101收藏 -
巧克力豆戚风纸杯蛋糕
戚天啸傲龙飞3.3万热度143收藏 -
戚风纸杯蛋糕
秦桑低绿枝昆雄3.8万热度138收藏 -
戚风夹心蛋糕
柾月赫兹6.8万热度120收藏 -
戚风杯子蛋糕
message黛玉7.4万热度147收藏