绿豆酸奶戚风蛋糕
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鱼传尺愫畅苟
最近的高温桑拿天真有点让人受不了，持续的高温也使身体有些缺水，于是我每天都会煮绿豆汤喝，还真是消暑解渴，汤是可以直接喝，可剩下的绿豆该怎么处理呢，干脆做蛋糕时用上吧，一样能起到防暑降温的效果。
食材
小麦面粉
72g
玉米淀粉
18g
酸奶
60g
绵白糖
30g
鸡蛋
3个
玉米油
30g
白醋
适量
熟绿豆
适量
步骤
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1. 两种面粉过筛 -
2. 三个蛋黄打在干净的盆里搅散
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3. 倒入酸奶拌匀
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4. 倒入玉米油搅拌均匀
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5. 筛入低筋粉轻轻搅拌均匀制成蛋黄糊
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6. 蛋白加少许白醋，分三次加入白糖用电动打蛋器打发至提起打蛋器有直直的小三角
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7. 将1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里切拌翻拌
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8. 然后再重新倒回到余下的蛋白霜里
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9. 依然是上下切拌翻拌均匀制成细腻的蛋糕糊
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10. 撒上煮熟的绿豆搅拌均匀
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11. 倒入8寸蛋糕模具里（绿豆基本上都沉底了），提前预热烤箱，160度上下火烤40分钟
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12. 烤好后取出倒扣在烤网上
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13. 晾凉后脱模
小贴士
蛋糕烤好后要马上取出倒扣在烤网上防止回缩。
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