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榴莲戚风
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醉笑三千席醉儿
前两天老公买了好大一个榴莲回来,可他讨厌那味,自己死活不吃,就我和儿子两人吃哪吃得完啊。所以就想着把榴莲另外处理一下,味道小一点他可能会吃。先后做了榴莲酥、榴莲戚风、榴莲壳炖鸡。没想到的是,除了这个蛋糕老公不知情的情况下吃了几块,另两样是碰都不碰一下。更可气的是,乘老公不注意的时候,偷偷塞了块榴莲酥到他口里,他嚼了两下居然差点呕了,看来这个榴莲是有人喜爱有人厌啊。
时间: 1-2小时
食材
榴莲肉
100g
低筋面粉
90g
鸡蛋
4个
玉米淀粉
15g
玉米油
50g
牛奶
50g
70g
步骤
  • 1. 榴莲肉用勺子压一下,搅拌成茸
  • 2. 加入蛋黄、牛奶、玉米油和白糖搅拌均匀
  • 3. 筛入面粉
  • 4. 轻轻搅拌均匀
  • 5. 蛋白中放入剩下的白糖和几滴白醋
  • 6. 打至硬性发泡
  • 7. 打好的蛋白1/3放入蛋黄糊中轻轻拌匀
  • 8. 倒入8寸圆形蛋糕模中,放入150度预热烤箱中烤60分钟左右。
  • 9. 出炉后倒扣
小贴士
搅拌蛋糊时,千万不要打圈的拌,要像炒菜一样,从下往上的翻拌。
温度和时间要根据自己的烤箱来调整(展开)
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