Madeleine双味玛德琳
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皮卡丘
分量：3cm左右大小的玛德琳 80块（我用的是乐葵mini20连玛德琳模具）
食材
鸡蛋
3个
牛油
140g
低筋面粉
140g
抹茶粉
5g
泡打粉
5g
蔓越莓干
30g
细砂糖
120g
蜂蜜
10g
步骤
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1. 准备材料，黄油溶化后放凉； 将细砂糖倒入全蛋中，用手抽打散，不需打发，搅拌至砂糖溶化即可 -
2. 加入蜂蜜，继续拌匀，不要过度打发
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3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀
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4. 倒入溶化后放凉的黄油
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5. 拌匀即成原味玛德琳面糊，可以直接烤焙，也可以继续加入辅料增加不同风味。 把面糊放开平均分开两份，第一份面糊加入30g切碎的蔓越莓干搅拌均匀
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6. 第二份面糊加入5g抹茶粉（抹茶粉我是用日本产的宇治羽衣，虽然不是什么大牌子，但是味道和颜色都可以）
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7. 将两种面糊分别装入裱花袋，封好袋口，然后翻入冰箱冷藏半小时以上，然后取出回温备用。
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8. 烤箱预热到190度，放入中下层（CKTF-32GS的倒数第二层），14分钟左右
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9. 出炉后，即可脱模。刚出炉的玛德琳外脆内软，口感就比较干，不过很香口。其实玛德琳要密封放置一晚后，口感是最好的，比较润
小贴士
1、面糊一定要静置半小时
2、烤箱一定要先预热
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