三色戚风
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深情transplant
三种口味更满足
食材
牛奶
32g
油
34g
低筋面粉
47g
糖
30g
蛋清
3个
抹茶粉
3g
可可粉
6g
步骤
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1. 三个鸡蛋蛋清分离 -
2. 三个蛋黄放入三个无水无油的碗中，30g均分等量加入，要做抹茶和巧克力口味的碗中加入油13g，原味加油8g，搅拌均匀
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3. 低粉17g加抹茶粉拌匀
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4. 低粉14g加可可粉拌匀
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5. 过筛拌入调好的蛋黄中
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6. 蛋白加糖打至硬性发泡
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7. 打好的蛋白均分成三分加入三种口味拌好的面糊中
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8. 倒入模具
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9. 震模后入烤箱135度40分钟，150度15分钟
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10. 淡奶油打发倒入裱花袋挤在上面就变成“杯子蛋糕”了
小贴士
放入烤箱前要震几下震出气泡，拿出后也要震几下冷却后再脱模就不会开裂喽！
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